Katja Meinel serviert im Sportlerheim Lachs mit Spargel. Katja Meinel serviert im Sportlerheim Lachs mit Spargel.

Foto: Harald Sulski

Ex-Schiffskoch ankert in Klingenthal

 

Klingenthal. Sicher fehlen sie, sagt Sportlerheim-Wirt Thorsten Voigt und meint andere Ecken der Erde weit weg von zuhause: Griechenland, D├Ąnemark, Marokko, ├ägypten, Djibouti, Somalia. L├Ąnder, in denen "sein" Schiff ankerte. Das war vor gut 20 Jahren. "Nach meiner Lehrlingszeit zur Wende ist hier alles zusammengebrochen", erinnert er sich. Bei der Marine-Abteilung der Bundeswehr seien dagegen h├Ąnderingend K├Âche gesucht worden.

Also packte Voigt Koffer, sammelte noch an Land - bei Osnabr├╝ck - Berufserfahrung, lie├č sich anschlie├čend auf Sylt zum Schiffskoch ausbilden und verbrachte seinen Wehrdienst auf See. "Ich bin damals von Schiff zu Schiff weitergereicht worden", berichtet der Klingenthaler. Und immer war er einer der wichtigsten M├Ąnner an Bord. "├ťber das Essen wird viel geregelt", wei├č der ambitionierte Koch. Wieder dauerhaft festen Boden unter den F├╝├čen, machte er ein zweites Mal in Niedersachsen Station und ging vor der R├╝ckreise ins Vogtland f├╝r einige Zeit als Sous-Chef nach ├ľsterreich.

Seit 2000 hat ihn sein Heimatst├Ądtchen wieder. Ein Jahr sp├Ąter verabschiedete sich Voigt vom Angestelltenstatus in die Selbstst├Ąndigkeit und kaufte das 1962 gebaute Sportlerheim in Klingenthal. "Anfangs hatten wir eine riesige asiatische Karte", blickt er leicht wehm├╝tig zur├╝ck. Schlie├člich verbrachte der 39-J├Ąhrige zwischendurch noch ein Arbeitsjahr in Peking. "Damals waren die G├Ąste neugierig, das ist dann leider abgeebbt." Eine Handvoll Gerichte sind Bestandteil der regul├Ąren Speisekarte. Ganz aus den Augen verloren hat er das "Gro├čprojekt" dennoch nie. Im Gegenteil: "Wir wollen wieder damit anfangen", k├╝ndigt er an. "Das braucht aber noch ein bissel Zeit."

Thorsten Voigts zweites Standbein ist ein umfangreicher Partyservice. Seit 2011 versorgt sein Sportlerheim au├čerdem das Klingenthaler Skisportgymnasium t├Ąglich mit leistungsgerechten Mahlzeiten. Gemanagt wird der Vor-Ort-Service von seiner Lebensgef├Ąhrtin Katja Meinel. Fachlichen Rat gibt ein Ern├Ąhrungsberater am Olympiast├╝tzpunkt.

Nach wie vor Hochkonjunktur haben die Stammtische im kleinen und gem├╝tlich wirkenden Restaurant. "Donnerstags ist der Familienstammtisch, freitags wechselndes Publikum. Da geht es dann schon Nachmittag um drei los", erz├Ąhlt der Wirt. "Sp├Ąter kommt noch ein Tisch, dort wird Karten gespielt. Und freitags nach dem Training haben wir die Fu├čballer zum Schnitzelessen hier." Mit einer G├Ąste-Invasion bekommen es Voigt und seine Mitarbeiter Mitte Mai wieder zu tun: "An Himmelfahrt sind wir ein typisches Fr├╝hschoppen-Lokal mit Biergartenbetrieb."

┬╗ Internet: www.sportlerwirt.de

 

 
erschienen am 03.05.2012 (Von Sylvia Dienel)
 
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