Katja Meinel serviert im Sportlerheim Lachs mit Spargel. Katja Meinel serviert im Sportlerheim Lachs mit Spargel.

Foto: Harald Sulski

Ex-Schiffskoch ankert in Klingenthal

 

Klingenthal. Sicher fehlen sie, sagt Sportlerheim-Wirt Thorsten Voigt und meint andere Ecken der Erde weit weg von zuhause: Griechenland, D√§nemark, Marokko, √Ągypten, Djibouti, Somalia. L√§nder, in denen "sein" Schiff ankerte. Das war vor gut 20 Jahren. "Nach meiner Lehrlingszeit zur Wende ist hier alles zusammengebrochen", erinnert er sich. Bei der Marine-Abteilung der Bundeswehr seien dagegen h√§nderingend K√∂che gesucht worden.

Also packte Voigt Koffer, sammelte noch an Land - bei Osnabr√ľck - Berufserfahrung, lie√ü sich anschlie√üend auf Sylt zum Schiffskoch ausbilden und verbrachte seinen Wehrdienst auf See. "Ich bin damals von Schiff zu Schiff weitergereicht worden", berichtet der Klingenthaler. Und immer war er einer der wichtigsten M√§nner an Bord. "√úber das Essen wird viel geregelt", wei√ü der ambitionierte Koch. Wieder dauerhaft festen Boden unter den F√ľ√üen, machte er ein zweites Mal in Niedersachsen Station und ging vor der R√ľckreise ins Vogtland f√ľr einige Zeit als Sous-Chef nach √Ėsterreich.

Seit 2000 hat ihn sein Heimatst√§dtchen wieder. Ein Jahr sp√§ter verabschiedete sich Voigt vom Angestelltenstatus in die Selbstst√§ndigkeit und kaufte das 1962 gebaute Sportlerheim in Klingenthal. "Anfangs hatten wir eine riesige asiatische Karte", blickt er leicht wehm√ľtig zur√ľck. Schlie√ülich verbrachte der 39-J√§hrige zwischendurch noch ein Arbeitsjahr in Peking. "Damals waren die G√§ste neugierig, das ist dann leider abgeebbt." Eine Handvoll Gerichte sind Bestandteil der regul√§ren Speisekarte. Ganz aus den Augen verloren hat er das "Gro√üprojekt" dennoch nie. Im Gegenteil: "Wir wollen wieder damit anfangen", k√ľndigt er an. "Das braucht aber noch ein bissel Zeit."

Thorsten Voigts zweites Standbein ist ein umfangreicher Partyservice. Seit 2011 versorgt sein Sportlerheim au√üerdem das Klingenthaler Skisportgymnasium t√§glich mit leistungsgerechten Mahlzeiten. Gemanagt wird der Vor-Ort-Service von seiner Lebensgef√§hrtin Katja Meinel. Fachlichen Rat gibt ein Ern√§hrungsberater am Olympiast√ľtzpunkt.

Nach wie vor Hochkonjunktur haben die Stammtische im kleinen und gem√ľtlich wirkenden Restaurant. "Donnerstags ist der Familienstammtisch, freitags wechselndes Publikum. Da geht es dann schon Nachmittag um drei los", erz√§hlt der Wirt. "Sp√§ter kommt noch ein Tisch, dort wird Karten gespielt. Und freitags nach dem Training haben wir die Fu√üballer zum Schnitzelessen hier." Mit einer G√§ste-Invasion bekommen es Voigt und seine Mitarbeiter Mitte Mai wieder zu tun: "An Himmelfahrt sind wir ein typisches Fr√ľhschoppen-Lokal mit Biergartenbetrieb."

¬Ľ Internet: www.sportlerwirt.de

 

 
erschienen am 03.05.2012 (Von Sylvia Dienel)
 
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